Estudos ligam o consumo de ultraprocessados ao declínio da função cognitiva; escolas passam a integrar alimentação saudável ao currículo para melhorar desempenho dos alunos
Comer mal pode prejudicar o boletim. Literalmente. Uma alimentação rica em ultraprocessados está cada vez mais ligada ao baixo rendimento escolar e à piora de funções como memória, concentração e raciocínio lógico — habilidades fundamentais para aprender.
Um estudo conduzido pela Universidade de São Paulo (USP), em parceria com Harvard e a UFMG, revelou que dietas em que mais de 20% das calorias vêm de alimentos ultraprocessados aceleram o declínio cognitivo. Na prática, isso pode significar mais dificuldade para acompanhar as aulas, organizar ideias ou resolver problemas.
De olho nesse impacto direto da alimentação na aprendizagem, algumas escolas vêm apostando em uma abordagem mais completa, que inclui educação nutricional no dia a dia. É o caso da Escola Vereda, que oferece ensino integral para os anos fundamental e médio. Lá, os estudantes tomam café da manhã, almoçam e fazem o lanche da tarde dentro da própria unidade, com refeições montadas por nutricionistas e servidas em parceria com a Sodexo.
“A alimentação das crianças precisa ser pensada com critério. Além de balanceado, o cardápio precisa ser atrativo e ter propósito. Cada ingrediente tem uma função — e tudo isso impacta diretamente no comportamento e na energia que o aluno tem para aprender”, explica Giovanna Mendes, nutricionista e responsável pelo planejamento alimentar na escola.
A seguir, ela lista os principais tipos de alimentos que mais preocupam nutricionistas quando o assunto é desenvolvimento cognitivo:
1 – Ultraprocessados
O consumo frequente de bolachas recheadas, salgadinhos e refeições prontas, por exemplo, pode impactar negativamente o desenvolvimento neurológico das crianças. “Esses produtos geralmente têm excesso de aditivos químicos e poucos nutrientes essenciais”, ressalta a nutricionista.
2 – Alimentos ricos em açúcar
Doces, balas e cereais matinais adoçados fazem parte da rotina de muitas crianças, mas exigem moderação. “O açúcar em excesso pode provocar picos de glicemia, o que afeta o humor, a disposição e até a capacidade de concentração dos estudantes”, afirma Giovanna.
3 – Gorduras saturadas e trans
Fast food, salgadinhos industrializados e alguns tipos de biscoitos são ricos em gorduras que fazem mal ao cérebro. “Essas gorduras comprometem o sistema vascular e podem dificultar a oxigenação adequada do cérebro, interferindo diretamente no desempenho cognitivo”, enfatiza a nutricionista.
4 – Refrigerantes e bebidas açucaradas
Muito além do açúcar, essas bebidas contém corantes artificiais, conservantes e, muitas vezes, cafeína — combinação nada amigável para o cérebro em desenvolvimento. “Esses ingredientes podem provocar agitação, dificultar o foco e até atrapalhar o sono das crianças”, alerta Mendes.
5 – Frituras frequentes
Batatas fritas, nuggets e outros salgadinhos empanados fazem parte do cardápio de muitas famílias, mas o ideal é que sejam consumidos com moderação. “Além de calóricas e pobres em nutrientes, essas frituras favorecem processos inflamatórios no organismo, que também impactam o funcionamento cerebral”, enfatiza Giovanna Mendes.
Na Escola Vereda, ter a alimentação faz parte do processo de aprendizagem vai além do refeitório: temas como alimentação saudável e autonomia alimentar são trabalhados em sala de aula e nas vivências do dia a dia. “Educação de verdade olha para o todo. Não basta ensinar fórmulas e gramática — é preciso cuidar da saúde física e emocional dos estudantes. E isso começa, todos os dias, com o que vai para o prato”, afirma Luiz Felipe Araújo, diretor geral da Escola.
Sobre a Vereda
A Escola Vereda é uma instituição de ensino integral que se destaca por oferecer um pacote completo e acessível para alunos do ensino fundamental e médio. Com um investimento de pouco mais de mil reais por mês, os estudantes têm acesso a oito horas de convívio diário na escola, material didático de excelência, alimentação, cinco aulas de inglês por semana e curso de programação, sem cobranças extras ao longo do ano.
Sua metodologia incentiva os alunos a aplicarem o conhecimento em situações reais, promovendo o interesse pelo aprendizado e permitindo que os estudantes utilizem o conteúdo aprendido na escola ao longo de toda a sua vida. A instituição também prioriza a qualidade da alimentação dos estudantes, garantindo segurança alimentar e nutrição. Com uma proposta educacional completa e inovadora, a Escola Vereda se destaca como referência na formação de alunos, preparando-os para os desafios que enfrentarão ao longo de suas vidas. Para mais informações, acesse o site https://escolavereda.com.br/
Fonte: EBD Comunicação
