Delivery cresce em importância, mas rentabilidade se torna o novo desafio do Foodservice

*Por Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do Instituto Foodservice Brasil (IFB) Nos últimos anos, o delivery deixou de ser um canal complementar para se tornar parte estrutural da estratégia comercial de grande parte dos restaurantes. Ele passou a influenciar cardápio, precificação, logística, marketing e relacionamento com o consumidor. A questão já […]