Desempenho anual da rede de franquia fortalece a projeção de crescimento acelerado em 2026 e acompanha o avanço do mercado de cafés especiais no país
A Sterna Café completou 10 anos de atuação em 2025 e encerrou o período com ampliação do portfólio de formatos, evolução do sistema de franquias e crescimento consistente em nível nacional. Presente em 10 estados do Brasil, a rede opera com lojas, quiosques e carrinhos móveis, modelos que ampliam a capilaridade da marca e permitem atuação em diferentes perfis de mercado. Ao longo de 2025, foram inauguradas 29 unidades, movimento que representa um crescimento de 52% no número de lojas em operação e reforça a estratégia de expansão estruturada da companhia.
O desempenho operacional acompanha o avanço. O sellout da rede registra alta de 44%, reflexo do aumento do consumo de cafés especiais e da consolidação da marca em centros urbanos e regiões de alto fluxo. A Sterna Café inicia 2026 com 90 lojas abertas e projeta alcançar a marca de 100 unidades em operação já ao final do primeiro trimestre. O objetivo é chegar a 130 lojas até o fim do ano, mantendo o ritmo de crescimento sustentado por padronização, treinamento e suporte contínuo aos franqueados.
O mercado de cafés especiais segue em expansão no país e sustenta o movimento da rede. O consumo cresce de forma constante entre novos públicos, que incorporam grãos de origem e métodos filtrados à rotina, ampliando a demanda por operações organizadas e experiências consistentes. “Nosso público cresce constantemente com maior oferta de grãos e qualidade disponível. Essa expansão fortalece toda a cadeia e incentiva negócios que investem em operação organizada e padrão de atendimento”, afirma Silvana Buzzi, CEO da Sterna Café.
O fortalecimento do modelo de franquias também se reflete no reconhecimento institucional. Em 2025, a Sterna Café integrou a lista de marcas chanceladas com o Selo de Excelência em Franchising, concedido pela Associação Brasileira de Franchising, a ABF. O reconhecimento veio de critérios que avaliam suporte ao franqueado, comunicação, treinamentos, fornecimento de insumos, relação custo-benefício e retorno sobre o investimento, indicadores que reforçam a maturidade do sistema da marca ao longo de sua primeira década.
O planejamento para 2026 mantém foco na abertura de novas unidades e na diversificação dos modelos de negócio. O carrinho móvel permanece como alternativa para investidores que buscam operação compacta e investimento reduzido. O aporte inicial para ingressar na rede começa em 220 mil reais, com prazo médio de retorno estimado entre 18 e 24 meses, estrutura que atende a diferentes perfis de empreendedores.
Silvana Buzzi destaca também que a estratégia para 2026 combina consolidação da marca, inovação nos formatos e atenção às mudanças de comportamento do consumidor. “Nosso posicionamento reflete o compromisso da Sterna Café com expansão planejada e consistência operacional, elementos que mantêm a rede em movimento no segmento de cafés especiais”, afirma.
Sterna Café – A Rede Sterna Café surgiu da união do amor pelo café de seu fundador, Deiverson Migliatti, a todo conhecimento adquirido em 3 voltas ao mundo e mais de mil cafeterias visitadas em 72 países. Foi nessa jornada de sabores, culturas e o conhecimento de diferentes técnicas e métodos de extração, que Deiverson percebeu que o mundo inteiro toma café brasileiro enquanto aqui faltava algo especial, em um formato democrático. O nome da rede remete à sterna, ave migratória considerada a que mais viaja no mundo, uma referência direta às descobertas que trouxe das viagens.
Em 2016, com apenas 1 ano de operação, a loja virou uma marca e consequentemente uma franquia, tornando-se a maior rede de cafeterias premium com cafés gourmets e especiais do Brasil que utiliza 100% de grãos especiais e diversos métodos de extração. Outro diferencial da Sterna é o de oferecer mensalmente um café especial brasileiro e de algum lugar do mundo, ação conhecida como “Grão Visitante”. A rede concentra 90 unidades distribuídas em 10 estados brasileiros e tem a meta de alcançar 130 até o fim de 2026. Todas as lojas são instagramáveis e a visita proporciona uma verdadeira imersão ao fascinante mundo do café. @sternacafe
Fonte: Maxima SP
