Cerca de 80 pessoas serão qualificadas em boas práticas higiênico-sanitárias para a comercialização de alimentos de forma mais segura
A Prefeitura de Diadema está promovendo, por meio do Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema (Cresand), cursos de Higiene na Manipulação de Alimentos voltados a empreendedores populares atendidos pela Casa da Economia Solidária, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho. Nesta segunda-feira (15), mais uma turma concluiu a formação, com a participação de 22 alunos. Ao todo, cerca de 80 pessoas serão capacitadas em diferentes etapas do programa.
A iniciativa tem como objetivo orientar os trabalhadores sobre boas práticas higiênico-sanitárias, contribuindo para a produção e comercialização de alimentos seguros e de qualidade em feiras, eventos e demais pontos de venda da cidade.
As aulas são ministradas por nutricionistas e estagiários de Nutrição do Programa de Educação Alimentar e Nutricional de Diadema (Peand) e seguem as diretrizes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
“Na próxima turma, prevista para o dia 22, mais 16 pessoas serão capacitadas. São trabalhadores que comercializam alimentos no programa Rua da Gente, realizado aos domingos, além de atuarem em diferentes pontos do município”, explica o secretário municipal de Planejamento, Gestão, Tecnologia, Inovação e Segurança Alimentar, Bruno Gabriel.
Com duração de um dia, o curso combina atividades práticas e conteúdos sobre higienização, armazenamento adequado dos alimentos, microbiologia básica, higiene pessoal e organização do ambiente de trabalho. Os participantes também recebem orientações sobre cuidados no preparo, transporte e manipulação dos produtos.
Ao final da formação, os alunos passam por avaliação teórico-prática e recebem certificado com validade de um ano. Também têm acesso a materiais educativos e à versão digital da cartilha Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, elaborada pela equipe técnica do Peand.
Capacitação chega a diferentes públicos – Além dos empreendedores populares, o curso é oferecido a feirantes e pessoas envolvidas na comercialização de alimentos durante as festas juninas do município. No último dia 11, 26 participantes dos programas Mulheres em Movimento e da Santa Casa concluíram a formação. Em maio, o treinamento foi realizado para integrantes da Paróquia Imaculada Conceição.
Nas próximas semanas, a capacitação será levada à Paróquia Maria Mãe dos Pobres e ao espaço cultural CEU das Artes.
Em julho, será a vez dos feirantes que comercializam frango participarem do curso. Na sequência, a formação atenderá vendedores de pastel, bebidas, doces, bolos e comidas típicas.
A participação é obrigatória para os profissionais dessas atividades. A conclusão do curso é um dos requisitos para a renovação da licença anual que autoriza o exercício da atividade nas feiras livres de Diadema.