Bolo de paçoca com ganache de doce de leite é opção prática e gostosa para o período junino

Com a chegada do período junino, receitas com amendoim ganham espaço nas mesas e ajudam a compor cardápios simples, afetivos e fáceis de preparar. Pensando nisso, Meire Oki, nutricionista dos Supermercados TriMais, ensina a receita de um bolo de paçoca com ganache de doce de leite feito com ingredientes facilmente encontrados e ideal para servir em festas, encontros em família ou cafés da tarde.

Bolo de paçoca com ganache de doce de leite

Ingredientes

Bolo:

2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
4 paçocas tipo rolha esfareladas
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amendoim torrado e triturado, sem sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Ganache de doce de leite:

300 gramas de doce de leite cremoso
100 gramas de creme de leite
80 gramas de chocolate branco picado

Finalização: 

2 paçocas esfareladas
Amendoim triturado a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e levemente cremosa, acrescente o óleo, o leite e as paçocas esfareladas, misturando até incorporar bem. Adicione a farinha de trigo, o amendoim triturado e o sal. Mexa com delicadeza até obter uma massa homogênea, por último, acrescente o fermento e misture até incorporar.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado. Faça o teste do palito no centro da massa. Depois de assado, retire do forno e espere esfriar completamente.

Para preparar a ganache, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e derreta aos poucos no microondas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Incorpore o doce de leite e mexa até formar um creme liso e brilhante.

Espalhe a ganache sobre o bolo frio. Finalize com paçoca esfarelada e amendoim triturado a gosto. Na hora de servir, corte em quadradinhos ou fatias, de acordo com a ocasião.

Rendimento médio: 16 pedaços

Dicas importante: Para uma massa mais úmida, o bolo pode ser preparado no dia anterior e mantido bem embalado em temperatura ambiente. A ganache deve ser aplicada sobre o bolo frio, para manter a textura cremosa e dar melhor acabamento.

Sobre o Grupo TriMais: O TriMais Supermercados nasceu do espírito empreendedor de Thomaz Gouveia Netto, que ao se mudar do interior para a Zona Norte de São Paulo, iniciou uma trajetória no varejo com uma pequena venda familiar. Após o seu falecimento em 1993, os filhos deram continuidade ao negócio, consolidando a força da família no mercado e na região. Em 2015, Amauri Gouveia e seus três filhos assumiram o Supermercado BergaMais, que rapidamente se tornou referência na região pela qualidade no atendimento e forte presença local e hoje atende pelo nome TriMais Supermercados.

Com 4 unidades na Zona Norte da capital, um supermercado no bairro de Lauzane, outro no Tucuruvi, um no Peri e um superatacado em Furnas, a empresa mantém como foco a excelência no atendimento e o impacto positivo nas comunidades locais.